TAMARI (SAUCE DE SOJA) BIO 1L CITRON
Le Tamari est une sauce qui ne contient que de la soja fermentée. Le Tamari a une haute valeur nutritive en raison de sa richesse en protéines. De plus, c'est une bonne source de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore, et il est riche en oligo-éléments essentiels tels que le manganèse, le chrome, le molybdène et le sélénium.
Pendant le long processus de fermentation, les enzymes naturelles transforment l'amidon, les protéines et les graisses du soja cru en nutriments facilement digestibles (car ils sont pré-digérés) : acides aminés, acides gras polyinsaturés, sucres à absorption lente... Grâce à la fermentation, l'acide lactique se forme, assurant une absorption efficace des nutriments.
Le Tamari contient du glutamate naturel, produit pendant la fermentation. Il s'agit d'un exhausteur naturel de saveur. En remplaçant le sel par du Shoyu ou du Tamari, ou du Tamari avec 25% de moins de sel, lorsque nous cuisinons, nous pouvons réduire la teneur en sel de nos recettes d'environ 30%, tout en renforçant la saveur naturelle des ingrédients.
Ingrédients :
eau, fèves de SOJA*, sel marin, alcool*, A. Oryzae.
*issus de l'agriculture biologique
Informations nutritionnelles (100ml) :
- Énergie 346 kJ/82 kcal
- Graisses 0 g
- Glucides 5,8 g
- dont sucres 1,7 g
- Fibres 0,9 g
- Protéines 10 g
- Sel 13,6 g
Mode d'emploi :
Le tamari est l'équivalent sain et liquide des cubes de bouillon. La sauce de soja Tamari est idéale aussi bien pour la cuisine occidentale que pour la cuisine orientale. Utilisez cette sauce non seulement pour saler les plats, mais aussi pour rehausser la saveur naturelle des ingrédients, pendant la cuisson et pour servir à table.
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