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Élaboration et élevage

À la cave, le mouvement du raisin se fait par gravité, sans pompe, en douceur. Les raisins arrivent égrappés et entiers dans la cuve. La fermentation malolactique se déroule en cuve et en fût de chêne français. Clarifié avec du blanc d'œuf naturel.

Sols : Les sols calcaires, limono-sableux, avec des pierres et des cailloux de taille moyenne sont prédominants.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres, provenant de différentes forêts

Notes de dégustation de Tomás Postigo

• Vue : Tomás Postigo a une couleur rouge cerise, des bords grenat intenses et brillants.
• Nez : Fruits rouges et noirs mûrs tels que la prune, la cerise et la mûre, des notes minérales comme le graphite combinées à des notes florales. Épicé avec des touches de poivre, subtil et assemblé avec des arômes de chêne grillé. Sensation de chocolat et de fond balsamique, en conséquence, un vin très attrayant, élégant et frais.
• Bouche : En bouche, c'est un vin d'une grande impact initial mais ses tanins doux et mûrs et sa crémosité en font un vin apprivoisé, rond, ample et savoureux. Rétro-olfaction chargée de nuances aromatiques et de saveurs qui nous rappellent le toffee et les cerises à l'eau-de-vie.

Accord mets et vins

Tomás Postigo est idéal pour accompagner les plats de riz à la viande, la viande de bœuf et les viandes rouges grillées. Température de service optimale : entre 14 et 16ºC

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Tomás PostigoCépage : Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, MalbecVieillissement : ÉlevageTeneur en alcool : 15%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero