La tomate en forme de poire est préféré pour la fabrication de tomates en conserve. C'est également l'un des tomates d'été les plus appréciés pour la préparation de la rafraîchissante et nutritive gazpacho, salmorejo et autres soupes froides. La tomate en forme de poire est une tomate charnue, sucrée, savoureuse et avec une peau très fine. Ces qualités en font également la tomate idéale pour faire de la sauce tomate, pour manger en salade et pour étaler sur du pain. La tomate est un aliment peu énergétique qui apporte à peine 20 calories pour 100 grammes. Son composant principal est l'eau, suivi des glucides. Elle est considérée comme un fruit-légume, car sa teneur en sucres simples est supérieure à celle des autres légumes, ce qui lui confère un léger goût sucré. C'est une source intéressante de fibres, de minéraux comme le potassium et le phosphore, et de vitamines, parmi lesquelles la C, E, provitamine A et les vitamines du groupe B, en particulier B1 et la niacine ou B3. De plus, elle présente une teneur élevée en caroténoïdes tels que le lycopène, pigment naturel qui donne à la tomate sa couleur rouge caractéristique. La teneur élevée en vitamines C et E et la présence de caroténoïdes dans la tomate en font une source importante d'antioxydants, substances ayant une fonction protectrice pour notre organisme. La vitamine E, tout comme la C, a une action antioxydante, et cette dernière intervient également dans la formation du collagène, des globules rouges, des os et des dents. Elle favorise également l'absorption du fer des aliments et renforce la résistance aux infections. La vitamine A est essentielle pour la vision, la bonne santé de la peau, des cheveux, des muqueuses, des os et le bon fonctionnement du système immunitaire, en plus d'avoir des propriétés antioxydantes. La niacine ou vitamine B3 agit sur le fonctionnement du système digestif, la bonne santé de la peau, du système nerveux et la conversion des aliments en énergie. Le potassium est un minéral nécessaire à la transmission et à la génération de l'impulsion nerveuse et à l'activité musculaire normale, en plus d'intervenir dans l'équilibre de l'eau à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.