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La Tomme de Savoie IGP fermière est un classique des plateaux de fromages. Il reste connu dans toute la France et même en Europe. Son IGP est obtenu dans les deux Savoie en 1996.
La Tomme de Savoie IGP fermière est fabriqué à partir de lait cru de vache en Savoie.
Dans les fabuleuses "Caves de Savoie" à Rognaix du côté d'Albertville, vous pourrez déguster ce que la nature fait de mieux en terme d'affinage. C'est dans ces tunnels naturels, à 70 mètres de profondeur dans la roche même de la falaise que sont affinés les meilleurs fromages de la région Savoyarde. Ajoutez à cela, des affineurs passionnés et expérimentés, qui savent exploiter tout le potentiel de ces tunnels. Vous obtenez ainsi, la Tomme de Savoie IGP fermière. Ce qui lui rendra un goût que vous ne trouverez nul part ailleurs.
Lait : Lait cru de vache
Origine : Savoie
Label : IGP
Nos partenaires du goûtLes Caves d'Affinage de Savoie
Les Caves d'Affinage de Savoie est un artisan affineur située à Rognaix proche d'Albertville en Savoie. Ils sélectionnent et affinent des fromages au cœur d’une ancienne poudrière, creusée à 65 mètres de profondeur sous la montagne Savoyarde. Ce tunnel transformé en cave d’affinage à une hygrométrie naturelle élevée (95 à 98 %) et la température naturelle entre 9°C et 13°C confère un affinage exceptionnel aux fromages
Fromagerie Gojon
C'est en marchant le long du Rhône à Challonges (74910), en observant des trous dans les murs d'une falaise qu'est née l'idée d'installer une cave à fromage. Une température (4°c à 5°c) et hygrométrie (95%) constante pour de l'affinage naturel lent. Une affaire familiale qui a commencé avec 500 meules de Comté et qui aujourd'hui, en affine plus de 11.000 pièces.
Fruitière d'Arinthod
Perdue dans les Montagne jurassienne, la Fruitière d’Arinthod fabrique et affine du Comté d’exception mais pas que. Elle fabrique aussi du Moelleux d’Arinthod enrichie avec de la crème issue de la fabrication du Comté.
Laiterie Le Coq d'Or
Créée en 1938, la laiterie coopérative de Foissiat-Lescheroux collecte et transforme 6,5 millions de litres de lait par an. Découvrez les produits d'excellences de Bresse, élaborés dans la laiterie sous la marque LE COQ D'OR
Découvrez le tunnel d'affinage au cœur de la montagne
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