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Qu'est-ce que l'aiguillette ou les filets d'aiguillette de porc ? De nos jours, beaucoup de gens consomment cette pièce de porc, mais elle reste encore largement méconnue par la plupart des consommateurs. L'aiguillette ou les côtelettes d'aiguillette correspondent à la viande des côtes avant du porc. Sa teneur en graisse est plus élevée que celle des autres côtelettes, ce qui la rend plus juteuse à la dégustation. Généralement, elle est consommée sous forme de côtelettes, bien que certains préfèrent acheter de gros morceaux idéaux pour rôtir au four. Si la pièce à consommer est très épaisse, nous vous recommandons de faire de petites incisions pour bien la cuire. En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, la graisse contenue dans l'aiguillette de porc est de type monoinsaturée et apporte des protéines de grande qualité. Elle contient également des minéraux tels que le fer et le zinc. Sa teneur en sodium est faible, un aspect positif pour les personnes ayant une tendance à l'hypertension. Vous pouvez profiter d'autres morceaux de cet animal comme le filet de porc ou les côtes de porc découpées, pour continuer à profiter de tous les bienfaits de cette viande.