Truffe dans son jus (Tuber Melanosporum)

La truffe dans son jus est obtenue à partir de la première ébullition de la truffe fraîche. Grâce à ce traitement traditionnel, la truffe noire conserve ses propriétés et développe des arômes et des saveurs uniques.

Comment l'obtient-on ?

Pourquoi se démarque-t-il ?

Qu'est-ce qui le démarque ?

Ce qui distingue cette truffe de son jus, c'est sasaveur intense, et c'est pourquoi il faut clairement prétendre avoir de la truffe noire toute l'année, car sa saison ne s'étend que de décembre à mars

Utilisable en cuisine ?

Ce pot de truffe dans son jus s'utilise pourcuisiner, trancher ou râper dans des plats comme les pâtes ou les sauces

Cette variété de truffe, tuber melanosporum, est la plus complexe au niveau de l'odorat, c'est pourquoi une plus grande attention est portée à la cuisson pour ne pas perdre son arôme caractéristique. L'emballage peut être conservé sans être ouvert jusqu'à 5 ans dans un endroit frais et sec. Cependant, une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur pendant 7 jours au maximum