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Le bocal en verre contient une truffe noire conservée naturellement dans son jus et son sel. Sa préparation est un art méticuleux, où la truffe noire est subtilement conservée avec son odeur aromatique
Lors d'une cuisson optimale, la truffe libère le jus dont elle a besoin pour être conservée sans rien perdre de son savoir profond. Il est obtenu dès la première ébullition, c'est-à-dire qu'elle n'est cuite qu'une seule fois pour en conserver toute la saveur.
Pourquoi se démarque-t-il ?
Qu'est-ce qui le démarque ?
Ce qui distingue cette truffe de son jus, c'est sasaveur intense, et c'est pourquoi il faut clairement prétendre avoir de la truffe noire toute l'année, car sa saison ne s'étend que de décembre à mars
Utilisable en cuisine ?
Ce pot de truffe dans son jus s'utilise pourcuisiner, trancher ou râper dans des plats comme les pâtes ou les sauces
Cette variété de truffe, tuber melanosporum, est la plus complexe au niveau de l'odorat, c'est pourquoi une plus grande attention est portée à la cuisson pour ne pas perdre son arôme caractéristique. L'emballage peut être conservé sans être ouvert jusqu'à 5 ans dans un endroit frais et sec. Cependant, une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur pendant 7 jours au maximum
