Une unité de Tuber melanosporum, aussi connue sous le nom de truffe d'hiver. Il s'agit d'un produit de saison qui est disponible de décembre à avril. Cet exemplaire de truffe noire est de la taille d'une noisette, de forme arrondie mais variable. La truffe est de taille moyenne et son poids sera dans les formats suivants : 50g, 80g, 100g.