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Bio / Écologique
Végétalien
Brut Nature Larga Crianza
Turó d' en Mota de Recaredo représente l'élégance de la simplicité : un seul vignoble, une seule variété, un seul millésime et une production très limitée. C'est un vin de terroir au sens large, c'est-à-dire l'expression d'un sol très calcaire, avec un microclimat méditerranéen, le cépage xarel.lo et une viticulture d'observation plutôt que d'intervention. Un long et minutieux vieillissement d'un minimum de 120 mois au contact des mères, permet d'atteindre les nuances les plus subtiles et complexes de l'expression du temps
Vignoble : Propres vignobles, à Sant Sadurní de Noia (Barcelone), vendangés à la main. Corpinnat Année: 2008 Grade: 12,5% Variétal: 100% Xarel-lo
Corpinnat
Notes de dégustation: Jaune paille, très brillant et propre. Des bulles très fines formant une grande couronne. Nez : Surprenant par son intensité, son expressivité et sa complexité après un si long vieillissement. Très frais, avec beaucoup de fruits mûrs, notamment des agrumes, mêlés à de douces notes grillées et à de délicats fruits secs. Subtiles nuances minérales. Un cava séduisant. Notes de dégustation : Un cava qui remplit la bouche avec expressivité, intensité et élégance. Très fin, avec une longue finale sèche, pleine de nuances et très fraîche. Carbonic parfaitement intégré. Pleine harmonie, vivante, très agréable. Extraordinairement long avec un grand arrière-goût grillé. L'un des plus élégants que l'on puisse trouver aujourd'hui
Température de service: 8-10ºC
Température de service: 8-10ºC
Élaboration:Planté en 1940, d'une superficie de 0,97 hectare et palissé en gobelet, le vignoble Cerro de en Mota appartient à Recaredo et est situé dans le coin nord-ouest de Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelone), sur le versant nord d'une colline appelée Turó d'en Mota, dont il tire son nom. Le sol est extrêmement calcaire, avec une texture limoneuse (équilibre de sables, limons et argiles) et la présence de nodules calcaires.120 mois de vieillissement avec des bouchons en liège naturel.Clarification manuelle dans des pupitres.Dégorgement à la main sans geler le col de la bouteille.
Vin élaboré, produit et élevé à Recaredo
Association avec les aliments : Seul, Fruits de mer grillés, Huîtres, Caviar, Foie mi-cuit, Fruits de mer crus
