Riz cultivé dans les Marismas del Guadalquivir, dans la province de Séville. Il se distingue par son grain rond, épais et large, avec une bonne capacité d'absorption des saveurs, libérant une grande quantité d'amidon à la cuisson, ce qui lui confère une texture finale très crémeuse.

Hautement recommandé pour les plats de riz sucrés, les risottos et les desserts, utilisé notamment pour la préparation du riz au lait.

Temps de cuisson optimal : 13-15 min