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Valbuena est, malgré son vieillissement prolongé en cave, le vin le plus jeune de Vega Sicilia. Bien qu'il possède les mêmes caractéristiques de qualité que ses deux compagnons exceptionnels de cave, les emblématiques Único et Único Reserva Especial, Valbuena montre sa propre personnalité, avec une richesse aromatique imposante et une sublime harmonie entre modernité et tradition. Un vin d'une grande maturité, avec un bois bien travaillé et une association complexe entre vinicité et fruité. Valbuena est élaboré à partir du cépage tinto fino, avec un faible pourcentage de merlot, il fermente avec des levures indigènes et est élevé pendant cinq ans (d'où son nom) dans des récipients de différentes capacités (des barriques de 225 litres aux cuves de 20 000 litres), types et âges. Trois ans au total en bois et deux ans en bouteille ; un processus très spécial pour un vin très spécial. Les raisins de tempranillo (ou tinto fino) proviennent de pentes douces, avec un sol d'une grande expression et un fond calcaire à Valbuena de Duero. À la vigne, une taille exigeante est réalisée dans le but d'obtenir des raisins concentrés et pleins de caractère. À la cave, on cherche à maintenir un style constant dans son élaboration afin que le vin exprime la singularité de chaque récolte et toute la personnalité de ce magnifique et austère terroir. Le résultat est toujours excellent. Un magnifique rouge bordeaux avec des reflets rubis très intenses. Nez complexe avec un équilibre parfait entre les arômes dérivés d'une utilisation exquise du bois et la maturité parfaite de raisins exceptionnels. Petits fruits des bois, fumée, mine de crayon, épices (poivres et vanille), balsamique qui s'accentuent avec le temps dans le verre et une aura mystique qui semble inhérente aux vins de Vega Sicilia. En bouche, il captive ; il est soyeux et expressif, puissant et équilibré, personnel et raffiné. Il part sans vraiment partir, laissant une trace d'élégance et d'hédonisme presque éternelle. Il est recommandé de le carafer entre deux et trois heures avant de le déguster. Vega Sicilia est une référence dans la Ribera del Duero et l'une des caves espagnoles les plus emblématiques à l'échelle internationale. Elle a été fondée en 1864 par Eloy Lecanda et a été rachetée en 1982 par la famille Álvarez, qui lui a donné une impulsion définitive. Son Valbuena 5e Año Reserva est un assemblage de tinto fino avec une touche de merlot et il est élevé pendant 5 ans en barrique, cuve et bouteille, avant sa commercialisation. Une bouteille de rêve. Vieilli en fûts neufs de chêne, à 60 % américain et à 40 % français, avant d'être mis en bouteille.