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Le verjus, ou jus de raisin vert, est utilisé comme un condiment. Il remplace à merveille le citron dans les vinaigrettes. Il s'utilise également pour déglacer le foie gras et les viandes blanches en fin de cuisson.
Ingrédients : jus de raisin vert 100%Origine : France

L'entreprise Lachaud est une conserverie familiale créée en 1965 par André Lachaud et située dans le Périgord à Saint-Romain-et-Saint-Clément. Spécialiste de la truffe noire du Périgord (la fameuse Tuber Melanosporum), Lachaud garantit depuis maintenant 3 générations des produits sélectionnés avec soin et sans OGM. C'est un savoir-faire artisanal avec des produits récoltés et conditionnés à la main.