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ARÔME: Très intense et complexe, avec des notes vertes de pomme, d'herbe, de tiges, d'aillet et de tomate.

GOÛT: En bouche, il est doux, moyennement amer et légèrement piquant. Très équilibré.

Cette huile d'olive extra vierge nous offre un arôme d'herbe fraîche, de tomate et d'artichaut qui nous rappelle les vastes champs d'oliviers du haut bassin du Guadalquivir. Elle nous transmet une paix et éveille en nous un sentiment unique. Première nuit de récolte. La récolte de cette année a eu lieu fin octobre. Étant donné qu'octobre est un mois de températures diurnes élevées, atteignant souvent jusqu'à 30 degrés, la récolte est effectuée la nuit, garantissant ainsi que la température, de la récolte de l'olive à l'obtention de son élixir, reste constamment en dessous de 20 degrés. Les olives récoltées passent par un processus de tri, où celles qui ne répondent pas aux critères établis sont rejetées.