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Élaboration et élevage

Victorino est un monocépage 100% Tinta de Toro. La vendange est effectuée manuellement avec une sélection très soignée en ne choisissant que les fruits en parfait état, ensuite en cave, ils passent par une deuxième sélection sur table. Les raisins sont égrappés et subissent un pressurage très doux.

Pendant la fermentation, le vin subit de légères remontages et est également foulé. La fermentation dure 8 jours à une température comprise entre 26-28ºC. Ensuite, la macération a lieu pendant 23 jours. Enfin, la fermentation malolactique dure 20 mois et est réalisée en barriques neuves de chêne français avec des soutirages tous les quatre mois.

Notes de dégustation de Victorino

• Vue: Victorino a une couleur cerise intense.
• Nez: Arôme toasté avec des notes de fruits mûrs, de fruits rouges et terreux.
• Bouche: Il est savoureux, avec des tanins mûrs et toastés.

Accord mets-vins

Victorino est idéal pour accompagner les fromages affinés, les plats mijotés, le cerf, le canard et le sanglier.

Il est recommandé de consommer ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rouge
Cave: Teso La Monja
Cépage: Tinta de Toro
Vieillissement: Élevage
Année: 2016
Degré alcoolique: 14.5%
Format: 75cl
Pays d'origine: Espagne
Appellation d'origine: Toro