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Né de la recherche d'un jeune monocépage avec de la personnalité. Un assemblage de parcelles apportant de la complexité. Barredero, harmonie, élégance et silence... Zalema nue.

Élaboration : La fermentation du moût de fleur s'est déroulée à basse température, suivie d'une macération pelliculaire où le moût est en contact avec les peaux pour une meilleure obtention d'arômes, complétant sa vinification avec un élevage sur lies fines pendant 90 jours, pour augmenter sa teneur glycérique qui nous laissera un vin onctueux et élégant en arômes.

ANALYSE SENSORIELLE

VUE

Jaune paille brillant avec des reflets verts-grisâtres.

NEZ

Finesse et élégance, nous transporte d'abord dans des fruits comme la pomme, des souvenirs floraux de fleur d'oranger, pour finir sur des notes d'agrumes rafraîchissantes et personnalisant la variété.

BOUCHE

Texture douce, glycérique, large et onctueuse, acidité fraîche, salinité. Équilibre surprenant acidité/alcool.

ACCORDS METS-VINS ET SERVICE

Parfait compagnon pour un repas complet. Tous types d'entrées, fruits de mer, poissons et riz. La température de service idéale est entre 8 et 12ºC.

À déguster avec du Cava

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