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Élaboration et élevage

Aalto 2020 est un vin rouge élevé élaboré à partir de raisins de la variété Tinto Fino à 100%. Vendange manuelle.

Cette récolte s'est caractérisée par un automne et un hiver très secs. Les précipitations ont été inférieures à 60% d'une année normale. La vigne a bourgeonné très tôt car l'hiver s'est terminé avec des températures inhabituellement élevées. Plus tard, fin avril et début mai, une vague de froid s'est produite, causant d'importantes pertes dans le vignoble. Pour compenser, des pluies sont arrivées fin août, facilitant à la plante de terminer son cycle de maturation optimal.

La vendange a commencé le 19 septembre. Les raisins sont entrés en cave dans des conditions sanitaires optimales et d'excellente qualité.

Aalto fermente et vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français et américain neufs et semi-neufs.

Note de dégustation d'Aalto 2020

• Vue : Aalto a une couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
• Nez : Au nez, il présente une grande intensité fruitée ainsi que des arômes boisés en arrière-plan, lui conférant de la complexité sans perdre de fraîcheur.
• Bouche : En bouche, il est ample, structuré et élégant, comme il se doit pour une maturation exceptionnelle, sans angles vifs et avec une structure tannique en parfaite harmonie avec l'alcool et l'acidité.

Accords mets-vins

Aalto est idéal pour accompagner les plats mijotés, les viandes rouges rôties, la grande chasse, l'agneau rôti et le canard.

Il est recommandé de le servir à une température de 14-16ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Aalto Bodegas y ViñedosCépage : TempranilloVieillissement : ÉlevageAnnée : 2020Degré d'alcool : 14,5%Format : 75 cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero