Élaboration et élevage
Arzuaga Crianza est un assemblage de 95% de Tinto Fino et 5% de Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent de leur domaine La Planta, à 911 mètres d'altitude, et d'un autre domaine de vignobles centenaires à Burgos.
Ces raisins sont récoltés à la main à leur point optimal de maturité dans des caisses de 15 kg. Les grappes passent sur la table de tri et sont ensuite égrappées, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, ils restent quelques jours au froid, avec une fermentation alcoolique lente à environ 27°C.
Après un élevage de 16 mois en fûts, dont 60% en chêne français et 40% en chêne américain, on obtient ce vin puissant et fruité, mais avec élégance et finesse.
Note de dégustation d'Arzuaga Crianza
- Vue : Arzuaga Crianza a une couleur rouge cerise avec des reflets rubis, avec une belle brillance.
- Nez : Arômes de vin très complexes, pleins de nuances fruitées agrémentées de notes torréfiées. C'est un vin en constante évolution, vif et frais.
- Bouche : Équilibré et dense, il remplit la bouche de nombreuses sensations fruitées et crémeuses. Il est savoureux et élégant, parfait pour accompagner de nombreux plats. C'est un vin qui ne laisse pas indifférent grâce aux bonnes sensations qu'il procure.
Accords mets-vins
Arzuaga Crianza est idéal pour accompagner des viandes telles que les joues de porc ou la queue de taureau, des plats complexes avec garniture, des viandes rouges grillées et de l'agneau rôti.
Il est recommandé de consommer ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C.
Fiche technique
Type de vin : Vin rouge
Domaine : Bodegas Arzuaga Navarro
Cépage : Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Vieillissement : Crianza
Teneur en alcool : 14,5%
Format : 75 cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Ribera del Duero
