Le Vino Blanco La Val sobre sus Lías de La Val, présente ce Vino Blanco de D.O Rías Baixas (Espagne), élaboré à partir du cépage Albariño.

Culture

Le Vino Blanco La Val sobre sus Lías provient de vignobles cultivés sur une superficie de 35 hectares, mettant en évidence un sol argileux et avec des galets abondants et un microclimat caractéristique du Condado, ce qui permet une excellente maturation du raisin.

Ce monocépage Albariño provient de la localité de O Rosal, dans la province de Pontevedra, sur les rives du Miño. Depuis là-bas, ils veillent à ce que la qualité du raisin utilisé soit excellente, c'est pourquoi ils ne parviennent à mettre sur le marché qu'un nombre très limité de bouteilles, qui sont également numérotées. Dans le verre, il présente une couleur jaune doré et nous pouvons souligner son équilibre entre le fruit et le chêne ainsi qu'une sensation en bouche crémeuse.

La Bodegas La Val a été créée en 1985, devenant ainsi l'une des marques pionnières de l'appellation d'origine Rías Baixas. Située initialement dans la municipalité de O Rosal, sur les rives du fleuve Miño, la propriété appelée La Val cultivait à l'origine les cépages Albariño, Loureiro et Treixadura.

Élaboration

Récolte manuelle des meilleurs raisins du domaine d'Arantei avec un degré et une acidité appropriés pour supporter l'élevage. Vendange manuelle en caisses de 20 kg.

Les raisins sont macérés avant l'extraction du moût pendant 6 heures et à une température contrôlée de 10ºC pour garantir la présence d'arômes dans le résultat final. Une fois le moût filtré, il fermente en fût de chêne français de l'Allier de 225 litres.

Une fois la fermentation terminée, le vin continue de vieillir en fût où il est soumis à un processus de vieillissement sur lies pendant 6 mois, étant périodiquement remué par la méthode dite "bâtonnage". Il est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable. Une fois cet élevage terminé, le vin est mis en bouteille, où le caractère fruité et le chêne s'intègrent parfaitement.

C'est un vin fraîs, structuré et corsé, idéal pour accompagner une large gamme de plats tels que des fromages frais et du foie gras, des poissons et des fruits de mer, des pâtes consistantes ainsi que des viandes blanches ou de volaille. Il est recommandé de le déguster à une température de 12ºC.

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