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Vin blanc Sonsierra Viura Fermenté en Barrique
Le Vin blanc Sonsierra Viura Fermenté en Barrique appartient à la cave Sonsierra de La Rioja, a une Appellation d'Origine de La Rioja, est composé à 100% de raisins Viura. Récolté à la main. Cueilli à la main et situé dans la région de Sonsierra, au cœur de la Rioja Alta. Leur âge moyen dépasse les 40 ans.
VINEMAKING : Macération du moût avec les peaux à basse température pendant 24 heures pour une extraction maximale des précurseurs aromatiques. Soutirage à froid avant la fermentation alcoolique pendant environ 24 heures. Lorsque la concentration en sucre commence à baisser, le vin est transféré dans des barriques neuves américaines (80 %) et françaises (20 %), où la fermentation alcoolique s'achève et le vin est ensuite élevé sur ses lies fines, qui sont remuées pour les maintenir en suspension deux fois par semaine pendant 3 mois et demi, jusqu'à ce que la dégustation décide de les soutirer et de ramener le vin dans la cuve. Ce vin ne subit pas de fermentation malolactique car nous avons cherché à préserver l'acidité qui lui donne sa fraîcheur caractéristique.
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Vue: 'De atractivo color amarillo pálido con reflejos alimonados, muy brillante.'
Bouche: 'En boca resulta sedoso y de gran volumen con la acidez justa para otorgarle frescor y viveza, con un paso sabroso a frutas blancas. Muy goloso y persistente en su final con un postgusto lleno de notas frutales y tostados.'
Nez: 'Su nariz expresa una gran elegancia y complejidad potenciada por su estancia en barricas con las lías, combinando los tonos frutales tipo pera y melocotón con los de flores blancas, en perfecta sintonía con los recuerdos tostados, frutos secos y vainilla '
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