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Elaboration et élevage

Bosque de Matasnos est élaboré à partir des cépages Tempranillo (90%), Merlot (5%), Malbec (3%) et garnacha (2%). L'élevage de Bosque de Matasnos commence avec les meilleures matières premières, sélectionnées dans les champs puis sur le tapis de tri. Rendement moyen d'environ moins de 3 000 kg par hectare principalement à partir de vignes anciennes. La récolte de Bosque de Matasnos a lieu du 8 au 21 octobre. Un rendement moyen d'environ moins de 3 000 kilos par ha.

Pour l'élevage, seules des barriques neuves de chêne français à 90% et américain à 10% sont utilisées, avec un séchage de 36 mois, toutes deux de qualité premium. Il reste en bouteille pendant 12 mois.

Notes de dégustation de Bosque de Matasnos

• Vue : Bosque de Matasnos a une couleur rouge intense avec des reflets violets et une très grande profondeur grâce à notre processus d'élaboration avec de très longues fermentations à basse température.
• Nez : Au nez, il présente des arômes complexes et d'une grande intensité de fruits mûrs avec une magnifique intégration du bois. On retrouve des prunes mûres, des fruits noirs, des épices très fines, de la boulangerie, de la vanille et du cacao. On retrouve également avec élégance des notes de caramel ainsi que de la cannelle.
• Bouche : En bouche, on remarque un bon équilibre entre l'acidité et les fruits mûrs, avec à nouveau des fruits noirs. Des notes légèrement grasses et très agréables en bouche, avec du volume et de la longueur. Les tanins sont doux et bien mûrs, avec une finale à nouveau sur des épices élégantes.

Accords mets-vins

Bosque de Matasnos est idéal pour accompagner des volailles mijotées, des viandes rouges rôties, grillées ou mijotées, des poissons bleus, des fromages, des charcuteries et du foie gras.

Il est recommandé de consommer ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bosque de MatasnosCépage : Tempranillo, Merlot, MalbecVieillissement : CrianzaTeneur en alcool : 15%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero