Elaboration et élevage
Contino Reserva est un assemblage de cépages Tempranillo (85%), Graciano (10%), Mazuelo (3%) et Garnacha Tinta (2%). Les raisins, après égrappage, ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable de 12000 litres à une température de 28-30ºC. Après une macération de 15 à 20 jours, ils ont subi une fermentation malolactique qui affine le vin en lui donnant l'acidité adéquate.
Ensuite, le vin a été transféré dans des fûts de chêne américain et français où il a été élevé pendant deux ans. Ce processus d'élevage a été complété par deux années supplémentaires en bouteille, vieillissant dans les caves avant sa mise sur le marché.
Note de dégustation de Contino Reserva
- Vue : Contino Reserva a une couleur grenat, très dense et couverte.
- Nez : Notes de fumée et de fruits rouges et noirs, avec des notes de clou de girofle.
- Bouche : En bouche, il est tannique, encore à affiner, mais d'une grande noblesse, long et très frais.
Accords mets-vins
Contino Reserva est idéal pour accompagner des charcuteries, des fromages affinés, des viandes rouges rôties et des viandes rouges grillées. Il est recommandé de le décanter avant de le consommer et de le servir à une température comprise entre 16 et 18ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCave : ContinoCépages : Tempranillo, Graciano, Garnacha, MazueloVieillissement : RéserveTeneur en alcool : 14%Format : 75 cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja
