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Élaboration et élevage

Le Coto de Imaz Reserva est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, il subit une macération de 18 jours avec des remontages fréquents pour trouver un équilibre entre le fruit et l'extrait.

Enfin, il est vieilli pendant 17 mois en fûts de chêne américain de 225 litres et vieilli en bouteille pendant 3 ans et demi avant d'être mis sur le marché.

Note de dégustation du Coto de Imaz Reserva

• Vue : Le Coto de Imaz Reserva a une couleur cerise avec des reflets rubis pâles. Propre et brillant. Larme abondante et fine.
• Nez : Intensité moyenne-élevée, il dégage des arômes acquis pendant son élevage pour ensuite révéler des notes fruitées, accompagnées de légères épices et de rafraîchissants baumes.
• Bouche : Vin charnu, puissant, avec des tanins mûrs et veloutés.

Accords mets-vins

Le Coto de Imaz Reserva est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les viandes rouges rôties, le filet de veau et le gibier. Il est recommandé de le décanter avant de le consommer et de le servir à une température entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge Cave : El Coto de Rioja Type de raisin : Tempranillo Vieillissement : Réserve Teneur en alcool : 13,5% Format : 75cl Pays d'origine : Espagne Appellation d'origine : Rioja