Vin Dehesa de los Canónigos 2020

Vin Dehesa de los Canónigos 2020

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Dehesa de los Canónigos 2020, élaboré avec du tinta fina et cabernet sauvignon, nous semble être un vin savoureux et équilibré en bouche.

La Finca Dehesa de los Canónigos vendait tous ses raisins à Vega Sicilia, mais la grande qualité du fruit a poussé Luis Sanz et Mª Luz Cid à construire leur propre cave et à sortir leur première récolte en 1989.

Élaboration et élevage

Dehesa de los Canónigos 2020 est un assemblage des cépages Tinto Fino (88%) et Cabernet Sauvignon (12%). En ce qui concerne l'élaboration, la récolte et la sélection des raisins ont été effectuées manuellement.

Une fois en cave, et après un processus de fermentation traditionnel, Dehesa de los Canónigos Crianza a été élevé pendant 15 mois en fûts de chêne américain à toast moyen et à grain fin.

Note de dégustation de Dehesa de los Canónigos 2020

  • Vue : Dehesa de los Canónigos a une couleur cerise brillante et un bord rubis très intense.
  • Nez : Au nez, on retrouve d'abord un ensemble fruité prononcé qui se mêle peu à peu à de grandes nuances de toasté, de réglisse et de chocolat, donnant lieu à une grande expression aromatique.
  • Bouche : Rond avec une grande concentration variétale, des tanins boisés et fruités très bien intégrés, savoureux, structuré et équilibré. Finale persistante.

Accords mets-vins

Dehesa de los Canónigos est idéal pour accompagner tous types de viandes, y compris le gibier, ainsi que des fromages affinés et des charcuteries.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Dehesa de los CanónigosCépage : Tempranillo, Cabernet SauvignonVieillissement : CrianzaAnnée : 2020Degré d'alcool : 15%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero

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