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Caractéristiques du vin Diego Rivera Crianza
Type : Rouge Crianza.
AOC : Ribera del Duero.
Cépage : 100% Tempranillo.
Rendement du vignoble : 4 500 kg/ha.
Élaboration : Égrappage, pressurage partiel et cuvaison dans des cuves tronconiques en acier inoxydable de 13 000 L. La fermentation alcoolique se déroule à une température contrôlée de 27-28 ºC à l'aide de vêtements isolants, une fois terminée, le vin macère avec les parties solides pendant environ 20 jours jusqu'à son écoulage et pressage. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, l'élevage se fait en fûts de chêne américain pendant 12 mois.

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NOTE DE DÉGUSTATION du vin Diego Rivera Crianza

Phase visuelle : Propre et brillante, sa couleur rouge cerise se distingue, avec de faibles nuances violacées, ce qui laisse présager que ce vin conserve encore certains caractères juvéniles.

Phase olfactive : Présente une bonne intensité aromatique et bien que des arômes tertiaires complexes se développent initialement, formés lors de l'élevage, à mesure que le vin s'ouvre, de nouvelles sensations émergent et des notes épicées douces et des souvenirs d'arômes primaires de fruits des bois, de baies mûres, apparaissent, donnant lieu à un assemblage cépage-bois, qui se trouve dans le lent processus de réduction en bouteille.

Phase gustative : Présente un bon corps, étant à la fois doux en bouche et avec une certaine sensation de fraîcheur. Des saveurs intenses, on retrouve les fruits noirs du cépage mélangés à certaines notes torréfiées et de banane, tous deux apportés par le fût. En général, sa bonne structure et son équilibre se démarquent, des tanins fins et élégants conférant un volume très agréable.

Il convient de noter que ce vin n'a pas été soumis à des traitements physico-chimiques de stabilisation tartrique, il peut donc apparaître un précipité naturel de bitartrate de potassium et de matière colorante dans la bouteille, qui n'affectent pas la qualité du vin.

Température de service : 18ºC

Accord mets et vin : Viandes rouges, rôtis et ragoûts.

• Formats : Bouteille en verre
• Transport : ordinaire