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Bio / Écologique
Vin doux biologique primé, élaboré à partir de sultanines Pedro Ximénez. (500 ml)
▶Type de raisin: Pedro Ximénez. Appellation d'origine Montilla-Moriles.
▶Contenu alcoolisé: 15%Vol.
▶Contenu alcoolisé: 15%Vol
▶Notes de dégustation:
▶Matching:Parfait avec les desserts et les sucreries. Aussi eil est un excellent choix pour accompagner les fromages bleus crémeux pas trop forts et la gelée de coing
Ce vin doux Pedro Ximénez issu de raisins passerillés vous éblouira par sa saveur douce intense, avec une texture dense et agréable en bouche. Il est idéal pour accompagner les desserts et les snacks sucrés, une option idéale pour terminer un repas avec un goût sucré en bouche !
Il est également idéal pour accompagner les desserts et les snacks sucrés
Comme toute la gamme de vins Piedra Luenga de Bodegas Robles, ce vin doux de Pedro Ximénez est biologique. Bodegas Robles, situé à Montilla (dans la Campiña Sur Cordobesa), produit ses vins depuis 1927. Cette cave est connue pour être un pionnier dans la recherche d'une production de vin entièrement biologique avec l'Université de Cordoue.
C'est un vin élaboré à partir de sultanines du cépage Pedro Ximénez du domaine Villargallegos de Bodegas Robles. Le vin doux Pedro Ximénez est un vin doux fortifié, très typique des régions viticoles d'Andalousie telles que Marco de Jerez, Málaga et Montilla-Moriles
C'est un vin très caractéristique reconnu dans le monde entier pour sa texture et sa saveur uniques. Ce type de vin est élaboré et récolté avec des raisins qui, associés à la qualité de la matière première, se voient attribuer la distinction d'une appellation d'origine.
Vin d'appellation d'origine
Vin d'appellation d'origine
Comment fait-on le vin doux Pedro Ximénez ?
La production du vin doux Pedro Ximénez commence dans l'"asoleo" (le système traditionnel par lequel les raisins sont séchés au soleil afin d'être préparés pour faire du vin). Pendant ce moment, les raisins qui ont été récoltés en août sont répartis dans les paseras, une partie en pente douce du vignoble de Bodegas Robles. A cette époque, un soin particulier est apporté pour que le passerillage de ces raisins soit homogène et régulier, en retournant les grappes de raisin à la main
Bodegas Robles est l'une des rares caves qui possède encore ses propres cuves de passerillage, ce qui leur permet d'apporter un soin extrême à l'élaboration des raisins passerillés, un travail qu'ils considèrent eux-mêmes comme le dernier travail artisanal de la campagne andalouse
Une fois dans le chai, les raisins passerillés sont étalés sur des grappes et un pressoir hydraulique écrase les raisins secs et extrait le moût, qui libère une impressive gamme d'arômes sucrés rappelant la gelée de coing et le miel. Ce moût est conservé en fûts et c'est ainsi que naît finalement le vin doux Pedro Ximénez de Bodegas Robles
Ce type de vin est un vin de dessert qui peut être bu et apprécié après un deuxième verre de vin. Le vin doux Pedro Ximénez est idéal pour accompagner les génoises et les brownies, les figues, les gâteaux au chocolat, les fruits... Sans aucun doute, ce vin est également uneexcellente option pour accompagner les fromages bleus crémeux qui ne sont pas trop forts, ainsi que les confitures de coings
