Fabrication et vieillissement
Figuero 12 est élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo, dont l'âge moyen est de 40 ans. Les raisins sont récoltés à la main dans des paniers en châtaignier de 12 kg et transportés immédiatement au chai. Mise en cuve par gravité par le système OVI. Macération pelliculaire à froid pendant 2 jours à 12ºC. Fermentation alcoolique spontanée à 29ºC maximum.
2 remontages quotidiens et 1 "délestage" en fin de fermentation. Macération totale d'environ 17 jours. Fermentation malolactique spontanée.
Fermentation malolactique
Élevage de 12 mois en fûts neufs de 1 vin. 60% américain, 40% français. Clarification au blanc d'œuf. Mis en bouteille et vieilli dans les mêmes fûts pendant 2 ans.
Mise en bouteille et vieilli dans les mêmes fûts pendant 2 ans
Notes de dégustation du Figuero 12
- Voir : Figuero 12 est un vin rouge élégant à la couleur rouge cerise intense avec un bord cardinal. Propre, brillant et assez profond
- Nez : Grande intensité aromatique avec beaucoup de fraîcheur, les fruits rouges ressortent dans une large gamme d'épices (vanille, cannelle, muscade et poivre rose). Le bois séduit avec des notes de tabac blond et de caramel
- Bouche : Large entrée en bouche avec une très bonne structure tannique, prolongée par une grande acidité. Une fraîcheur surprenante pour un vin de cette puissance. En bouche, il présente une personnalité marquée et une harmonie parfaite. Toute la gamme aromatique perçue au nez se retrouve en bouche
Associations de vins
Figuero 12 est idéal pour accompagner les plats de riz avec de la viande, du petit gibier, des champignons, des rôtis, des saucisses et des ragoûts
Il est conseillé de consommer ce vin à une température comprise entre 16 et 18ºC.
Il doit être consommé à une température comprise entre 16 et 18ºC
Fiche de données
Type de vin : Vin rouge
Manufacture : Viñedos y Bodegas García Figuero
Type de raisin : Tempranillo
Élevage : Crianza
Année :
Teneur en alcool : 14,5%
Format : 75cl.
Pays d'origine : Espagne
Dénomination d'origine : Ribera del Duero
