Élaboration et élevage
Les Terrasses est un assemblage des cépages Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon et Syrah. Les raisins proviennent de vieux vignobles de petites exploitations de la région, toutes contrôlées par la cave. Pour son élaboration, la vinification est réalisée en cuve d'acier inoxydable, en béton et en différents types de bois. De cette manière, on tente d'extraire l'expression maximale du raisin et du terroir.
Après la vinification, Les Terrasses est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 20% sont neufs et 80% sont des fûts d'occasion de deuxième et troisième année.
Note de dégustation de Les Terrasses
- Vue : Les Terrasses a une couleur cerise foncée avec des reflets violets.
- Nez : Bonne intensité aromatique, présence de fruits rouges avec des notes épicées et toastées. Fond légèrement balsamique.
- Bouche : Très frais, soyeux et équilibré. Une texture crémeuse et onctueuse, laissant des saveurs agréables de fruits rouges avec des touches minérales. Très bonne acidité. Finale longue.
Accompagnement
Les Terrasses est idéal pour accompagner les rôtis, les viandes rouges, les plats de viande en sauce et les plats de gibier.
Il est recommandé de le servir à une température entre 16 et 18ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCave : Bodega Álvaro PalaciosCépage : Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Cariñena, SyrahVieillissement : ÉlevageTeneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Priorat
