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Élaboration et élevage

Magnum Sierra Cantabria Selección est un vin mono-variétal de Tempranillo. Vendanges manuelles et double sélection, une dans le vignoble et une autre en cave. Une fois en cave, le moût fermente pendant 2 jours avec des levures sélectionnées à 27ºC. Ensuite, une macération de 17 jours est réalisée, suivie d'une stabilisation par le froid.

Pour terminer le processus de fermentation, Sierra Cantabria Selección vieillit pendant 6 mois en cuve et pendant 6 mois de plus en fût de chêne américain et français.

Notes de dégustation de Magnum Sierra Cantabria Selección

• Vue : Magnum Sierra Cantabria Selección a une couleur rouge rubis intense, de moyenne à haute intensité et de légères nuances irisées.
• Nez : Il est expressif, avec une bonne présence de fruits rouges (prune), intense et bien intégré avec les arômes épicés de chêne et de vanille.
• Bouche : Légèrement tannique, frais, de corps moyen et bien équilibré, la fruit se manifeste bien intégré avec les notes de chêne, de vanille et de légères touches toastées (chocolat et café).

Accords mets/vins

Magnum Sierra Cantabria Selección est idéal pour accompagner des charcuteries, des riz, des pâtes, des légumes secs, des pommes de terre, des viandes blanches et rouges grillées ou à la plancha, et des plats mijotés peu épicés.

Il est recommandé de le consommer à une température comprise entre 17 et 19ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge
Domaine : Viñedos Sierra Cantabria
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : Jeune
Degré d'alcool : 13.5%
Format : 1.5l
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Rioja