Elaboration et élevage
Mauro Vendimia Seleccionada est un vin avec l'appellation Vin de la Terre de Castille et León, élaboré à 100% à partir de raisins Tempranillo.
Vieillissement de 33 mois en fûts de chêne français et américains, neufs et usagés.
La récolte a été marquée par la sécheresse hivernale et les faibles réserves d'eau dans le vignoble. Les plantes adultes, situées dans des sols pauvres et travaillés, ont mieux mûri, avec des rendements contrôlés. Un été continental, avec une fin de cycle marquée par des contrastes thermiques prononcés entre les jours et les nuits, a favorisé une maturation lente des grappes, qui sont arrivées à la cave avec peu de poids et une concentration élevée.
Note de dégustation de Mauro Vendimia Seleccionada
- Vue : Mauro Vendimia Seleccionada a une couleur rouge grenat, d'une grande intensité.
- Nez : Noble et discret, avec une forte présence de fruits rouges et un charmant parfum floral. Surprend par sa jeunesse.
- Bouche : Dense et plein, avec des tanins serrés et une profondeur extrême dans une finale d'opulence mesurée.
Accompagnement
Mauro Vendimia Seleccionada est idéal pour accompagner tous types d'oiseaux, canard, dinde, gibier à plumes, viandes rouges, sanglier et porc.
Il est recommandé de consommer ce vin à une température comprise entre 16 et 18ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas MauroCépage : TempranilloVieillissement : RéserveTeneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : VT. Castilla León
