Vin mousseux NOC Brut Prestige.

Ce vin est spécial car c'est le seul vin mousseux au monde fait avec des raisins viogner et la méthode champenoise et seulement 8000 bouteilles sont produites au total.

Les raisins utilisés pour son élaboration proviennent des propres vignobles de Bodegas Noc situés à Los Yebenes avec une superficie de 4,8 ha. les raisins sont récoltés à la main afin qu'ils arrivent à la cave en parfait état. La méthode champenoise est ensuite appliquée avec une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable et une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement ultérieur sur ses lies. La clarification se fait manuellement à l'aide de vieilles claies en béton puis le dégorgement.

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