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Élaboration et élevage

Pago de Carraovejas Crianza est un assemblage des variétés 79% Tinto Fino, 12% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot. Les raisins de Pago de Carraovejas Crianza sont sélectionnés dans le champ par le personnel du vignoble tout au long du cycle végétatif de la plante. Ils sont vendangés à la main et arrivent à la cave dans de petits remorques vibrantes en acier inoxydable, qui chouchouteront chaque mouvement du raisin. Ils sont éraflés sans être pressés, dans des cuves très larges pour une meilleure extraction des saveurs, des arômes et de la couleur.

Vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français et américain. Clarification avec du blanc d'œuf naturel.

Notes de dégustation de Pago de Carraovejas Crianza

• Vue : Pago de Carraovejas Crianza a une couleur rouge pourpre avec des reflets de la même couleur.
• Nez : Notes de fruits mûrs, produits laitiers, notes balsamiques et épicées douces.
• Bouche : Charnue, structurée, puissante mais civilisée en même temps, tanins mûrs et ronds qui remplissent toute la bouche dans un circuit parfait et harmonieux. Vin équilibré, franc et persistant.

Accord mets-vins

Pago de Carraovejas Crianza est idéal pour accompagner des plats tels que du porcelet rôti, de l'agneau rôti et du filet de porc ibérique.

Il est recommandé de le consommer à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge
Domaine : Pago de Carraovejas
Cépage : Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vieillissement : Crianza
Degré d'alcool : 15.5%
Format : 75cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Ribera del Duero