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Élaboration et élevage

Parada de Atauta 2019 est un monocépage à 100% de Tinto Fino. Le vin est élaboré à partir d'une sélection de vignobles très anciens, recherchant des vignes situées sur des sols sablonneux et caillouteux, offrant une maturation optimale et une intensité fruitée plus importante. Il est élevé dans des cuves en béton et en acier inoxydable. La fermentation malolactique est réalisée dans des cuves en bois, puis le vin est vieilli en fûts pendant 12 mois.

Note de dégustation de Parada de Atauta 2019

• Vue : Parada de Atauta présente une couleur cerise foncée.
• Nez : Arômes de fruits rouges et noirs avec des notes balsamiques (réglisse), cerises et mûres.
• Bouche : En bouche, il est à la fois frais et charnu, avec une bonne concentration de fruits rouges et noirs mûrs, le tout accompagné de tanins doux et granuleux. Bon équilibre, soyeux, avec une finale minérale et fraîche.

Accords mets-vins

Parada de Atauta est idéal pour accompagner les viandes blanches et rouges, en particulier les rôtis d'agneau ou de chevreau, les ragoûts aux champignons, les risottos, les fromages mi-affinés et affinés, tous types de champignons, le boudin noir de riz et la truffe noire.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas Dominio de AtautaCépage : TempranilloVieillissement : ÉlevageAnnée : 2019Taux d'alcool : 14,5%Format : 75 cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero