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Elaboration et élevage

Pesquera Crianza est élaboré à partir de 100% de raisins Tempranillo. À Pesquera, la récolte arrive d'août à octobre. Les sarments deviennent ocres, en transférant leur vigueur aux grappes. C'est le moment pour l'homme de poursuivre, dans la cave, le travail de la nature. Les vins de 'Pesquera' sont toujours élaborés à partir de fruits entiers égrappés. La fermentation, à température contrôlée, dure entre deux et trois semaines.

Après le pressurage, et sans clarification, les vins passent directement à une combinaison sage et subtile de fûts de chêne américain et français avec différentes torréfactions.

Notes de dégustation de Pesquera Crianza

• Vue : Pesquera Crianza a une couleur cerise foncé avec des reflets violets.
• Nez : Grande intensité aromatique. Arômes propres et appétissants de fruits rouges mûrs sur des notes délicates de torréfaction, d'épices expressives et de touches balsamiques rafraîchissantes.
• Bouche : Élégante, savoureuse et fraîche. Parcours soyeux et long rempli de fruits mélangés à des notes de torréfaction. Excellente acidité et tanins doux, apprivoisés et juteux. Finale longue d'une grande persistance très agréable.

Accords mets et vins

Pesquera Crianza est idéal pour accompagner des plats de gibier à plumes et du jambon ibérique de bellota.

Il est recommandé de consommer ce vin à une température entre 15 et 17ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Fernandez Rivera Tinto PesqueraType de raisin : TempranilloVieillissement : CrianzaTeneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero