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Élaboration et élevage

Pinna Fidelis Roble 2020 est élaboré à partir de raisins 100% Tinta del País. Une fois les raisins sélectionnés, les vins macèrent pendant 25 jours afin d'extraire intensément toute la concentration des raisins et de rendre les tanins plus ronds et affinés.

Il est élevé dans des fûts de chêne américain sélectionnés parmi les meilleurs bois, où il reste pendant 6 mois. Pendant son séjour en fût, il est rempli et soutiré au printemps. Enfin, il est clarifié avec du blanc d'œuf et mis en bouteille.

Note de dégustation de Pinna Fidelis Roble 2020

• Vue: Pinna Fidelis Roble a une couleur rouge cerise très intense avec des nuances violacées en surface.
• Nez: Intense fruit rouge frais, fraise, framboise, groseille, parfaitement intégré avec le bois, des souvenirs balsamiques, des épices fines et en arrière-plan, des notes légèrement toastées.
• Bouche: Tanins ronds et puissants qui apportent de la finesse avec une grande persistance dans un équilibre parfait avec l'acidité.

Accords mets-vins

Pinna Fidelis Roble est idéal pour accompagner des ragoûts d'agneau, de bœuf, de viandes rouges et des fromages.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rougeCave: Pinna FidelisCépage: TempranilloVieillissement: RobleAnnée: 2020Degré d'alcool: 14%Format: 75cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Ribera del Duero