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Elaboration et élevage

Prado Enea est un assemblage de 80% de Tempranillo, 20% de Garnacha, Mazuelo et Graciano. En plus des raisins du Torre Muga, les raisins de Prado Enea sont toujours les derniers à entrer dans la cave. Cela garantit une maturation optimale. Les raisins fermentent toujours dans des cuves en chêne d'une capacité de 10 000 kg, sans contrôle de température ni ajout de levures. La macération est variable mais peut durer jusqu'à vingt jours.

L'élevage de ce vin dure 12 mois dans des cuves en chêne de 16 000 litres, trente-six mois en fûts de chêne (minimum), et trente-six mois (minimum) en bouteille. Après l'élevage, une légère clarification est effectuée avec du blanc d'œuf frais.

Note de dégustation de Prado Enea

• Vue : Prado Enea a une couleur rubis polie, très pure et brillante.
• Nez : Au nez, on perçoit clairement des petits fruits des bois : myrtilles, prunelles, baies sauvages, même des notes de mûres. Tout cela accompagné d'herbes de sous-bois finement entremêlées et avec des perceptions très subtiles. Les épices du chêne sont à peine perceptibles car elles sont très intégrées, mais nous devinons le clou de girofle, la noix de coco et la vanille.
• Bouche : L'entrée en bouche est onctueuse et dominante, en quelques secondes nous ressentons une sensation de plénitude intense et durable. Sans aucun doute, c'est la phase la plus surprenante du vin. L'acidité est présente, mais amicale, les tanins très doux et polis, et la minéralité a un caractère infini. En arrière-goût, les descripteurs s'inversent, avec une dominance des herbes de sous-bois peut-être avec des nuances légèrement différentes comme l'aneth, le fenouil, le thé de montagne. Presque en s'estompant, des notes de chêne fin réapparaissent.

Accords mets-vins

Prado Enea est idéal pour accompagner un civet, du gros gibier et des rôtis. Nous recommandons de le décanté avant de le consommer. Température de service idéale : 16ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas MugaCépage : Tempranillo, Garnacha, Graciano, MazueloVieillissement : Grand ReservaTeneur en alcool : 14%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja