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Élaboration et élevage

Predicador est élaboré à partir du cépage Tempranillo et une touche de cépage Garnacha. Les raisins proviennent de vignobles âgés de 20 à 35 ans, provenant de 12 parcelles différentes. La récolte est effectuée manuellement en caisses de 14 kg. Une fois les raisins récoltés, ils sont transportés à la cave dans un délai maximum de trente minutes pour éviter les oxydations. Pour l'élaboration de Predicador, après un égrappage soigneux, les raisins fermentent dans des cuves tronconiques et en acier inoxydable à une température de 19-24ºC pendant 7-10 jours.

Enfin, après la vinification, Predicador est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français ayant contenu un seul vin.

Notes de dégustation de Predicador

• Vue: Predicador a une couleur cerise très intense. Haute intensité. Brillant et avec une larme continue qui teinte le verre.
• Nez: Arômes intenses. Bonne présence de fruits noirs accompagnés de notes épicées et d'élevage. Touches balsamiques qui révèlent la fraîcheur.
• Bouche: En bouche, l'entrée est puissante. Belle texture savoureuse et très gourmande. Fraîcheur et bonne acidité. Finale minérale. Longue et très persistante.

Accord mets et vin

Predicador est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, du gibier, des fromages de brebis et des fromages à pâte semi-dure.

Il est recommandé de servir ce vin à une température entre 17 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rougeCave: Benjamín RomeoCépage: Tempranillo, Garnacha, Graciano, MazueloVieillissement: ÉlevageTeneur en alcool: 15%Format: 75 cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Rioja