Les Cousins Marc & Adrià nous présentent ce vin du Priorat (Espagne), élaboré à partir de raisins Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah et présenté en format 0,75 L

Les Cousins L'Inconscient 2012 :

Type : Vin rouge élevé en fût

Producteur : Les Cousins Marc & Adrià

Appellation d'origine : Priorat (Espagne)

Raisins : Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah

Bouteille : 0,75 L

Évaluation : Découvrir l'exceptionnalité du terroir du Priorat sans avoir à payer un prix élevé pour chaque bouteille est de plus en plus facile avec des initiatives (heureusement, pas la seule) comme celle que nous offrent Marc et Adriá Pérez. Surtout avec leur vin L'Inconscient, un vin qui, de par sa simplicité mais sans abandonner la complexité ni la finesse, nous permet de profiter de ce "autre" Priorat, plus accessible et surtout abordable.

La famille Pérez est une référence incontournable dans cette appellation précieuse (Mas Martinet, Cims de Porrera), et Marc et Adriá vinifient les vins de ce projet si personnel dans la cave emblématique de Cims de Porrera, une véritable carte de visite, complétée par une étiquette attrayante, originale et artistique, qui saura sûrement attirer un public plus jeune.

L'Inconscient est un vin frais et joyeux, mais aussi sérieux, complexe et profond. Le cépage cariñena, qui constitue 30% du coupage du vin, semble timide en verre, la première impression est d'un nez compact, un peu fermé, mais avec le temps finit par révéler ses vertus (nous recommandons d'ouvrir la bouteille au moins une demi-heure avant de le boire). Une fois ouvert, des arômes d'une grande élégance commencent à se dégager, des fruits cueillis en forêt (fruits des bois, notes épicées) à des arômes veloutés (fragrance de roses). Il semble que le vin se réveille soudainement après un long sommeil. En bouche, il réagit de manière similaire. Il commence avec des sensations légèrement desséchantes, mais avec le temps montre même une touche sucrée et des saveurs de fraise. Le fruit est de qualité, bien travaillé (macérations courtes), et le vin très facile à boire, propre, franc, avec une texture crémeuse mais une finale légère, avec des notes minérales, terrestres, une structure lisse et une acidité rafraîchissante bien intégrée. Profitez-en, en toute conscience.

Accords mets-vins : Salades avec viande / riz / lapin / cuisine méditerranéenne / salades tièdes / en apéritif

Vieillissement : Vieilli pendant 12 mois en foudres de chêne français de 7000 l.

Degré alcoolique : 14,5%

Température de service optimale : Entre 15ºC et 17ºC

Si vous avez des doutes lors de l'achat de Les Cousins L'Inconscient 2012, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne de vins qui vous conseillera sans engagement.