Visuellement, c'est un vin à la robe rouge grenat, à la robe profonde et aux reflets rubis.
Arôme intense, complexe, plein de sensations qui commencent par un souvenir fruité surprenant, mûre et prune noire, qui apportent de la fraîcheur, laissant place à des tonalités épicées de poivre et de clou de girofle, le tout très bien intégré avec des arômes tertiaires provenant du vieillissement en chêne français fin, qui nous donnent des tonalités balsamiques et de réglisse prononcées, entremêlées de notes de feuille de tabac et de caramel. C'est un vin long et élégant, où chaque instant est une nouvelle sensation.
Tout cela est complété par un vin plein en bouche, glycériné et savoureux. Excellente expression variétale (terroir). Son entrée est une explosion balsamique et fraîche, où le fruit est parfaitement intégré et laisse place au bois toasté où les tanins doux nous donnent longueur et finesse
Production limitée à 740 bouteilles.
Vin rouge de longue garde. Il doit être décanté en raison de son long vieillissement en bouteille. Il est recommandé de le servir avec des plats préparés avec nos rôtis traditionnels, des viandes rouges, des produits de porc ibérique, des ragoûts traditionnels castillans et du fromage bleu conservé dans de l'huile d'olive vierge.
Il devrait être servi avec des plats préparés avec nos rôtis traditionnels, des viandes rouges, des produits de porc ibérique, des ragoûts traditionnels castillans et du fromage bleu conservé dans de l'huile d'olive vierge
