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Meia Encosta est un vin rouge qui se distingue comme un exemple remarquable de l'élégance qui caractérise les vins de la Région Délimitée du Dão au Portugal. Ce vin se distingue par son processus méticuleux de vinification et de vieillissement, mettant en valeur les qualités uniques des raisins autochtones de la région.
La vinification de Meia Encosta commence par l'éraflage complet des raisins, suivi d'une brève macération pré-fermentaire à froid. La fermentation a lieu en cuvaison pendant 6 à 8 jours à une température contrôlée de 26-28 °C, avec des remontages fréquents pour extraire les arômes et saveurs désirés. Après la fermentation alcoolique, le vin est séparé des lies solides et une fermentation malolactique est provoquée pour adoucir et arrondir le profil.
Une partie du vin Meia Encosta vieillit en cuves en acier inoxydable, tandis qu'une autre partie est conservée en fûts de chêne français et américain pendant 6 mois. Cette période de vieillissement apporte complexité, structure et douceur au vin, intégrant harmonieusement les nuances du bois avec les saveurs fruitées.
La mise en bouteille est effectuée avec le plus grand soin, en utilisant une atmosphère inerte et une désoxygénation totale de la bouteille pour préserver la fraîcheur et l'intégrité du vin. La combinaison de ces pratiques œnologiques donne un vin rouge qui reflète la riche tradition viticole de la Région Délimitée du Dão.
Les cépages utilisés dans Meia Encosta, tels que le Touriga Nacional, le Jaén, l'Alfrocheiro et le Tinta Roriz, apportent leur caractère unique à ce vin. Avec son expression élégante et sa capacité à séduire les connaisseurs, Meia Encosta est devenue un choix apprécié au-delà des frontières, conquérant les palais par sa distinction et son raffinement.
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Vue: 'Color rubí.'
Bouche: 'En boca es suave y aterciopelado, marcado por fruta negra, frescor y elegancia, en una combinación de buena acidez y un final largo y persistente.'
Nez: 'Nariz joven y fresca, marcada por aromas frutales, donde destacan notas de ciruela negra. Presenta también matices de mentol y eucalipto, bien integrados con discretas notas de vainilla, procedentes de la crianza en madera. '
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