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Raisins Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota et Petit Verdot

Vin Végan

Vue: Couleur grenat intense et profonde

Nez: Fruits rouges et noirs mûrs, mûre, myrtille, groseille, mûre. Propre au nez sans défauts, jeune en évolution.

Bouche: Vin sec, entrée saisissante, élégante, soyeuse, gardant les fruits rouges et noirs, avec des nuances jeunes et verdoyantes, un goût intense sans être lourd, avec des tanins très équilibrés. On retrouve à nouveau la gomme et les fruits plus mûrs ou cuits.

Accord mets-vins: Poisson sec, amandes frites et salées, fruits secs comme les noix de cajou et les fruits déshydratés comme les raisins secs. Mojama, cecina, jambon, fumés et salaisons.

Nous vous parlons du domaine Campestral

Considéré comme le plus grand domaine de vins ancestraux d'Espagne, Campestral se concentre sur la production de vins naturels, sans aucun additif, sans intervention, sans manipulation. Ainsi, le raisin est le seul ingrédient des vins produits par ce domaine, un projet personnel d'Andrés Troya situé dans un endroit idyllique à Arcos de la Frontera, à Cadix.

Un domaine de vins ancestraux

Un vin naturel n'est pas la même chose qu'un vin biologique. La différence est significative, car tandis qu'un vin biologique peut contenir quelques additifs, un vin naturel ne peut utiliser absolument rien. Seulement du raisin. Cela permet d'obtenir le véritable arôme et goût du vin, avec toute l'essence du fruit dont il est issu. Le portfolio de Campestral comprend des vins naturels tranquilles (rouges, blancs et clairets), à la fois jeunes et vieillis sous voile de fleur et élevés en fût. Mais on y trouve aussi des vins pétillants élaborés selon la méthode ancestrale, qui est la première méthode utilisée pour la fabrication de vins pétillants.

Les vins de Campestral ont conquis, entre autres, la gourou Jancis Robinson, Master of Wine, chroniqueuse hebdomadaire sur les vins au Financial Times, consultante en vins pour la cave d'Isabel II et critique internationale respectée dans son propre guide. Robinson a attribué des notes supérieures à 16 sur 20 à tous les vins, mettant en avant le palomino sous voile de fleur avec 17,5 points.

Le projet Campestral a été créé à partir de zéro dans une ancienne exploitation agricole à des fins diverses entre Arcos de la Frontera et Algar. Dans un lieu privilégié sur une douce colline à 250 mètres d'altitude avec vue sur le village blanc d'Arcos de la Frontera, le réservoir de Guadalcacín et la Sierra de Grazalema, le domaine El Encanto a été créé. Le domaine s'étend sur 8 hectares, principalement occupés par un vignoble cultivé selon des méthodes agricoles biologiques où poussent les cépages tintilla de Rota, petit verdot, syrah, merlot et cabernet Sauvignon.

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