Le Vino Tinto Quinta S. Simao Aguieira est une expression authentique des traditions viticoles qui ont rendu célèbre la région délimitée du Dão. Provenant de la Quinta où se trouve le plus grand vignoble continu de cette région, ce vin reflète la richesse du terroir et la diversité des cépages utilisés dans sa production. Les cépages prédominants dans ce vin sont Touriga-Nacional (55%), Jaén (20%), Alfrocheiro (15%) et Tinta-Roriz (10%), chacun apportant ses caractéristiques uniques à l'ensemble. Chacune des Quintas Borges possède ses propres particularités, se traduisant par des vins différents et singuliers mettant en valeur les spécificités de chaque région. Le processus de vinification et d'élevage est réalisé avec une grande attention aux détails. Après l'égrappage complet des raisins, une courte macération pré-fermentaire est réalisée, suivie de la fermentation en cuvaison pendant 6-8 jours à une température contrôlée de 26-28°C, avec des remontages relativement fréquents. Ensuite, la fermentation malolactique est effectuée. Une partie du vin vieillit en cuves d'acier inoxydable, tandis qu'une autre partie est soumise à un élevage en fûts de chêne français pendant 15 mois. Le processus d'embouteillage est réalisé dans des conditions spéciales, avec une mise en bouteille en atmosphère inerte et une désoxygénation totale de la bouteille, garantissant que le vin conserve sa pureté et son caractère. Ce Vino Tinto Quinta S. Simao Aguieira est un joyau viticole qui capture l'essence et l'authenticité de la région du Dão, offrant une expérience sensorielle unique à ceux qui le dégustent. Avec sa richesse complexe et son caractère distinctif, c'est un choix idéal pour ceux qui cherchent à explorer la diversité et la qualité des vins portugais. Si vous avez des doutes au moment d'acheter du Vino Tinto Quinta S. Simao Aguieira, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne qui vous conseillera sans engagement.