Le Vino Tinto Son Vich Esencia est le fleuron de la cave, un véritable joyau parmi les vins rouges. Ce vin représente l'essence même de la région, avec des cépages indigènes sauvés et une sélection méticuleuse de vignes et de raisins. Avec une production limitée à 1 600 kg/ha, ce vin est le résultat de la viticulture naturelle d'un domaine d'un hectare. Si vous recherchez un vin rouge exceptionnel, le Son Vich Esencia est le choix parfait.

Le Son Vich Esencia est élaboré uniquement dans les années exceptionnelles, lorsque les conditions sont optimales pour produire un vin de qualité maximale. Tout au long du processus de production, les traitements mécaniques sont évités, permettant au vin de se développer de manière naturelle et d'exprimer son authenticité.

Le processus d'élaboration du Son Vich Esencia est réalisé avec le souci du détail maximal. Les raisins sont fermentés à haute température et macérés pendant 40 jours dans des cuves en chêne, ce qui permet une extraction profonde des saveurs et des arômes intenses. Après la fermentation et la macération, le vin reste en contact avec ses lies pendant 8 mois, sans additifs ni interventions artificielles. Cet élevage sur lies apporte une plus grande complexité et structure au vin, enrichissant son profil aromatique et sa texture en bouche.

Par la suite, le Son Vich Esencia vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français, ce qui contribue à son élégance et sa sophistication. Le vin poursuit son évolution en bouteille pendant 20 mois, permettant aux saveurs et aux arômes de s'intégrer et de s'harmoniser de manière sublime.

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION OPTIMALE : 17 - 18º après décantation

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