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Elaboration et élevage

Le Viña Mayor Crianza 2019 est un monocépage de raisin Tempranillo. Les raisins sont sélectionnés et vendangés à la main. Ils sont transportés à la cave dans des caisses de 300 kg. Les raisins sont égrappés délicatement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une température et une fréquence de remontage automatiquement contrôlées. La macération post-fermentaire dure 18 jours.

Vieillissement en fûts de chêne français principalement, avec un petit pourcentage de chêne américain de haute qualité, avec un degré de toast moyen et d'une capacité de 225 litres. Le temps de vieillissement en bois est d'au moins 12 mois. Vieillissement en bouteille entre 6 et 10 mois.

Note de dégustation du Viña Mayor Crianza 2019

• Vue : Le Viña Mayor Crianza a une couleur rubis intense.
• Nez : Grande intensité fruitée combinée à des notes de fruits des bois et d'épices du bois.
• Bouche : Juteux et frais. Rond avec des tanins bien intégrés. Souvenirs de fruits et de notes boisées toastées.

Accompagnement

Le Viña Mayor Crianza est idéal pour accompagner la cuisine valencienne, les rôtis castillans ou la cuisine asiatique, parfait pour les viandes rouges, les ragoûts, les légumineuses et tous types de fromages affinés.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Viña MayorCépage : TempranilloVieillissement : CrianzaAnnée : 2019Degré d'alcool : 14%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero