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Elaboration et élevage

Viña Pomal Reserva est un monocépage de Tempranillo (100%). Viña Pomal Reserva se caractérise par une vinification plutôt traditionnelle : après l'éraflage et l'écrasement, il y a une macération modérément longue et, après les fermentations alcoolique et malolactique, les vins sont soutirés et légèrement clarifiés avant d'être mis en fûts. Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts ; des fûts qui sont traditionnellement en chêne américain. Dans ce type de vinification, il y a 2 ou 3 soutirages, qui nettoient le vin de manière naturelle, évitant ainsi le besoin de traitements ultérieurs.

Après son passage en fût, le vin reste deux ans en bouteille avant d'être commercialisé.

Note de dégustation de Viña Pomal Reserva

• Vue : Viña Pomal Reserva a une couleur grenat-cerise d'intensité moyenne. Reflets de couleur tuile.
• Nez : Élégant et intense. Des fruits rouges et des notes de réglisse apparaissent aux côtés d'arômes de maturité et d'élevage : épices, feuille de tabac et vanille.
• Bouche : Expressive et très équilibrée. Elle se révèle structurée et élégante. Finale agréable et longue.

Accords mets-vins

Viña Pomal Reserva est idéal pour accompagner des riz à la viande ou aux légumes, des fromages modérément forts, du canard et des poissons gras. Il est recommandé de carafer ce vin avant de le consommer et de le servir à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas BilbaínasCépage : TempranilloVieillissement : RéserveTeneur en alcool : 14%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja