Élaboration et élevage
Vignobles : Sélection des vignobles propres au terroir de Briones, Rioja Alta, avec une moyenne d'âge de 15 à 20 ans, cultivés sur des sols à profil argilo-ferreux marqué. Vendange : Manuelle. Tous les raisins restent en chambre froide pendant 36 heures avant d'être traités sur une table de sélection. La vendange a commencé début octobre. Élaboration : Après un léger écrasement, le moût est mis en cuve par gravité dans de petites cuves en chêne français où il fermente et macère en contact avec les peaux à une température maximale contrôlée de 28 °C, recevant de légères remontées pendant 20 jours. Fermentation : En petites cuves en chêne français.
Élevage : 16 mois en fûts de chêne français et américain, avec des soutirages périodiques et un minimum de 6 mois en cave.
Note de dégustation de Vivanco Crianza
- Vue : Vivanco Crianza a une couleur cerise brillante.
- Nez : Arômes intenses de fruits frais mûrs, avec des notes épicées et de réglisse, accompagnées d'élégantes notes toastées et fumées.
- Bouche : En bouche, il est frais et gourmand, avec une belle élégance, une persistance et un équilibre remarquables.
Accords mets-vins
Vivanco Crianza est idéal pour accompagner tous types de plats de cuisine méditerranéenne, riz, légumes secs, pâtes et viandes blanches et rouges.
Il est recommandé de le consommer à une température de 16 à 18°C.
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas VivancoCépage : Tempranillo, Graciano, MaturanaVieillissement : CrianzaTeneur en alcool : 13,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja
