Viña de Martín Pasas Escolma 2020 est un vin blanc élaboré au cœur du Ribeiro par le prestigieux vigneron Luis Anxo Rodríguez Vázquez.

Cette édition spéciale « Escolma » représente la meilleure sélection de raisins autochtones galiciens, tels que Treixadura, Albariño, Lado et Torrontés, issus de vieux vignobles cultivés de manière durable. Son vieillissement prolongé en fûts et cuves inox lui confère complexité et élégance, donnant naissance à un vin unique avec une grande capacité de garde.

Notes de dégustation pour le millésime 2020 de la cave Escolma

Aspect : Jaune doré brillant, aux reflets ambrés et à la larme fine et persistante.

Nez : Arômes complexes et profonds, où ressortent les fruits mûrs comme le coing et l'abricot, ainsi que des notes florales, du miel, des fruits secs et des nuances minérales et salines qui évoquent son origine granitique. Le vieillissement apporte de subtiles notes de vanille et d'épices douces.

Bouche : Ample, structurée et onctueuse. Son acidité équilibrée lui confère fraîcheur et tension, tandis que sa texture soyeuse et sa longue finale aux notes de fruits confits et aux touches minérales en font un vin d'une grande persistance et d'élégance.