Vino Generoso Amontillado del Duque 375ml

Bodegas González Byass sauve de l'intérieur de ses caves les sherries, "infinis en âge, mais finis en vie".

Le Vino Generoso Amontillado del Duque est élaboré à partir de 100% du cépage Palomino et possède une D.O. Jerez

D.O. Jerez

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Les vendanges qui ont lieu dans le "Marco de Jerez", sont de la plus haute importance pour la production du Vino Generoso Amontillado del Duque, l les raisins sont récoltés à la main afin qu'ils parviennent à la cave dans des conditions optimales. Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils sont soigneusement pressés, sans écraser les tiges, les pépins et les peaux. Le moût obtenu lors de ce premier pressurage est connu sous le nom de "mosto yema" et est le plus délicat et le plus élégant.

Le vieillissement du vin est effectué selon le système des criaderas et des soleras dans des fûts de chêne américain d'une capacité de 550 litres. Le vin reste en solera pendant environ 30 ans. Pendant cette période, le vin vieillit sous une couche de levure appelée "flor" qui disparaît progressivement, permettant un vieillissement oxydatif à l'origine de sa couleur ambrée.

Bodegas González Byass a été fondée en 1835, possède actuellement 1 844 hectares de vignobles répartis dans toute l'Espagne et sa production de vin satisfait les palais nationaux et internationaux. Cette cave est probablement le groupe viticole espagnol le plus connu au monde grâce à ses vins de Jerez.

Si vous avez des doutes sur l'achat du Vino Generoso Amontillado del Duque 375ml,n'hésitez pas à contacter notre sommelier et il vous conseillera sans engagement de votre part