Le Vin rouge Azabache Crianza Vendimia Seleccionad de Bodega Fincas de Azabache est un Rioja D.O. Rioja élaboré à partir des cépages 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo.
Les raisins sont récoltés dans la deuxième moitié de septembre et la première moitié d'octobre, lorsque les raisins ont atteint leur maturité phénolique optimale. Pour l'élaboration de ce vin, une sélection de raisins est effectuée, provenant des parcelles présentant la meilleure qualité. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25-28oC. Le contrôle automatique du pompage permet d'extraire les composés aromatiques et colorés.
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Vue: 'Rojo granate brillante, de capa media alta con ribetes rubí. '
Bouche: 'En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado. Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de café con leche y cacaos.'
Nez: 'Confitura de frutos rojos y negros(mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera.'
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