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Pays
Bélgica
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le novice Thomas Sas a brassé une bière à 9,5 % d'alcool avec des ajouts de houblon plus importants et trois fois plus de malt que la bière de réfectoire Westmalle, recevant le nom de tripel (première utilisation moderne du nom) sans savoir qu'il avait créé un nom pour ce style de bière. Bien que le frère Thomas, en 1956, ait perfectionné la recette avec la fine amertume d'aujourd'hui.
La bière de réfectoire de Westmalle
[BOUTEILLE 75 CL] [BOUTEILLE 75 CL]
Bière avec dénomination d'origine trappiste, 9% d'alcool, de fermentation haute et avec une fermentation secondaire en bouteille
La Westmalle Tripel, une bière blonde dorée et puissante, est brassée avec de l'eau souterraine non traitée, du malt, sa propre levure, du houblon et du sucre candi blanc. Sa tête naturelle et dense adhère remarquablement bien au gobelet typique de cette boisson
Très sec, avec une amertume équilibrée et un parfum de fleurs et d'épices. La grande variété de houblons utilisés, ajoutés sous leur forme naturelle à trois étapes du brassage, est à l'origine d'une énorme complexité de saveurs et d'arômes, donnant naissance à l'une des plus grandes et des plus célèbres bières
Belges
Bières
Westmalle Tripel accompagne le poisson meunier (sauce au beurre), les asperges farcies et en sabayon de dessert.
Westmalle Tripel accompagne le poisson meunier (sauce au beurre), les asperges farcies et en sabayon de dessert
