Élaboration

Le whisky Lagavulin 16 ans a la distillation la plus lente parmi les autres boissons produites dans la distillerie ; environ cinq heures pour la première distillation et plus de neuf pour la deuxième est la norme. La lenteur de ce processus est ce qui confère au whisky son rondeur et sa douceur de vieillissement. La fermentation de l'orge est également lente, entre 55 et 75 heures. Il vieillit principalement en fûts de chêne européen rechargés.

Notes de dégustation

Vue : Le whisky Lagavulin 16 ans a une couleur ambrée profonde. Nez : Comme c'est typique de ces distilleries, le Lagavulin 16 ans montre force et raffinement. Des notes de bergamote entourées d'un complexe sophistiqué d'arômes plus sucrés, crémeux et chocolatés. Avec le temps, des notes de citron et des traces de poivre blanc apparaissent. Avec de l'eau, les odeurs incluent des céréales et des noix grillées mais la fragrance fumée revient toujours. Bouche : Il est sec au premier abord, compensé par la douceur du xérès. Ensuite, il devient huileux, et fournit particulièrement des notes légèrement salines et tourbeuses qui émergent dans une attaque agressive et soutenue. Le Lagavulin 16 ans est un whisky qui laisse une légère picotement sur la langue. Avec de l'eau, le goût est nettoyé en douceur, apportant une saveur fumée sophistiquée. Il a une finale puissante et tourbeuse. Il rappelle des graines de sésame grillées et du basilic. Avec de l'eau, il évoque du cumin grillé et d'autres épices indiennes.