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Avec plus de 30 ans d’histoire, Yllera Crianza est le vin le plus renommé de la cave, celui qui porte le nom de famille et le fleuron de la maison.
Vendanges manuelles. Double sélection de raisins dans le vignoble et dans la cave. Égrappé. Fermentation alcoolique traditionnelle à une température contrôlée de 28º dans des cuves en acier inoxydable. Remontages quotidiens pour l’extraction de la couleur et le contrôle de la température. Fermentation malolactique en cuve inox.
Rouge cerise. Propre et brillant. Arôme fruité élégant avec des notes de vanille, d’épices, de cacao et de notes torréfiées. Charnu en bouche avec des tanins bien intégrés. Finale longue et persistante.
Viandes rouges (T-bone, aloyau, entrecôte) et blanches (agneau de lait, dinde, poulet), ragoûts de légumineuses, saucisses ibériques, fromages affinés et semi-affinés.
Con más de 30 años de historia, Yllera Crianza es el vino más reconocido de la bodega, el que lleva el apellido familiar y el buque insignia de la casa.
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Rojo guinda. Limpio y brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.
Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot) y blancas (lechazo, pavo, pollo), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.
