Yllera Crianza 75cl

Avec plus de 30 ans d’histoire, Yllera Crianza est le vin le plus renommé de la cave, celui qui porte le nom de famille et le fleuron de la maison.

Élaboration:

Vendanges manuelles. Double sélection de raisins dans le vignoble et dans la cave. Égrappé. Fermentation alcoolique traditionnelle à une température contrôlée de 28º dans des cuves en acier inoxydable. Remontages quotidiens pour l’extraction de la couleur et le contrôle de la température. Fermentation malolactique en cuve inox.

Analyse sensorielle :

Rouge cerise. Propre et brillant. Arôme fruité élégant avec des notes de vanille, d’épices, de cacao et de notes torréfiées. Charnu en bouche avec des tanins bien intégrés. Finale longue et persistante.

Gastronomie:

Viandes rouges (T-bone, aloyau, entrecôte) et blanches (agneau de lait, dinde, poulet), ragoûts de légumineuses, saucisses ibériques, fromages affinés et semi-affinés.